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生产企业回应“脚踩酸豆角”:搬运时的正常行为 天热才会赤足踩


更新时间:2022-07-29  浏览次数:

  3月21日,一段脚踩酸豆角的视频在网络热传,紧跟着“螺蛳粉酸豆角”的词条冲上热搜,很多网友表示受不了,也担心自己常吃的酸豆角的卫生问题。

  曾发布过脚踩酸豆角视频的企业负责人透露,脚踩酸豆角是腌制过程中的常见现象,光脚踩则是夏天才会出现的情况,而且这些酸豆角后面还有多道加工清洗程序。

  多家知名螺蛳粉店表示,他们所使用的酸豆角没有被脚踩。广西柳州螺蛳粉协会称,当地的酸豆角是“水腌”而成,无需脚踩。

  网传视频显示,酸豆角一捆捆堆放在一处土坑中,有工人穿着雨靴搬运,然而竟然有人光脚直接站在酸豆角上。不少网友看到后直言“受不了”,有网友调侃:“这可真是名副其实的酸豆角(脚)。”

  还有不少网友提出质疑,螺蛳粉配料中的酸豆角是否也是这样制作的?“螺蛳粉酸豆角”的词条也冲上热搜,超4000万人点击,2万多人讨论。还有网友在好欢螺官方微博下留言,希望他们能出面澄清。

  极目新闻记者检索发现,相关视频在2021年9月已在网络流传。3月21日,记者找到去年9月曾发布过类似脚踩酸豆角视频的陈先生(化姓),他是湖南某县一家酸豆角加工企业的负责人。

  陈先生告诉极目新闻记者,将腌制的酸豆角从坑里搬出的时候,人必然会踩上去。“农户自己少量腌制酸豆角的时候,也会出现用脚踩酸豆角的干法腌制。加工厂一般都是在已经腌制好,搬运工捞上来去加工的时候,才会用脚踩一下。”他说,多数情况下工人都是穿着靴子来干活的,所以会穿着靴子踩。而七八月份天气炎热,工人会光着脚干活,也就会出现光脚踩酸豆角的情况。

  陈先生表示,他们一年大约有几百万斤的产量,主要是销往市场,小部分销往加工厂,“我们只是浅加工,在送到消费者嘴里之前,还有清洗等多道深加工程序。”

  21日下午,极目新闻记者就此事咨询了几家知名的螺蛳粉企业。好欢螺旗舰店客服回复称:“工厂生产的配料豆角都是经过相关部门检测过的,产品质量可以保证,并且店铺也是可以出具国家相关部门的质检文件,网络上的不实消息希望不要相信,产品可以放心购买。”

  螺久香旗舰店工作人员称,网上流传的视频为“干法工艺(用脚踩)”,而他们的螺蛳粉所配酸豆角用的是柳州本地“湿法腌制工艺(用桶、缸等容器储存)”,所有的生产进货流程均符合国家食药监要求的规范。该工作人员发来了酸豆角运输的图片,并表示这些图片都是当日拍摄。图片显示,酸豆角放置于白色塑料桶中,搬运时塑料桶处于密封状态。

  李子柒旗舰店工作人员也表示,产品都是指定专业工厂生产的,并不是网传的脚踩酸豆角。

  记者致电广西柳州螺蛳粉协会,工作人员表示,他们也看到了网传的脚踩酸豆角视频,但柳州螺蛳粉的酸豆角是使用“水腌”,并不同于视频中的“干腌”的方法,其余事项由该协会其他部门负责。

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